Sarah Saldmann Origine Marocaine – Cardiologue, nutritionniste et chef d’entreprise français, Frédéric Saldmann est né le 5 mai 1953 à Paris. Dans le monde des affaires, il a présidé SPRIM et ÉQUITABLE jusqu’en 2014. Il a beaucoup écrit sur les sujets de la nutrition et de la santé et est fréquemment invité à la télévision et à la radio.
Certaines des affirmations faites dans ses livres ont été remises en question, en particulier son interprétation des études et des statistiques comme étant moins que rigoureuse et l’abondance d’affirmations qu’il fait qui ne sont fondées sur aucune preuve tangible.
Ayant grandi au Havre en tant que fils de pêcheur polonais. Lorsqu’il est adolescent, on lui diagnostique un handicap mental car il a du mal à s’intégrer à l’école conventionnelle. Il obtient ensuite son baccalauréat en tant qu’étudiant indépendant et s’inscrit à la faculté de médecine l’année suivante, en 1973.
Il est médecin spécialisé en cardiologie et en nutrition et hygiène alimentaire. Il exerce d’abord en cabinet privé dans les Vosges avant d’intégrer le prestigieux hôpital Necker.En 1988, il crée la première convention diététique, baptisée Dietecom.En 1993, il a obtenu le poste de professeur invité dans le programme de nutrition de l’Université de Davis en Californie.
Depuis 2008, il est médecin affilié à l’hôpital Georges-Pompidou d’Europe. Certains journalistes l’ont qualifié de “gourou des” car il est fréquemment consulté par des personnalités célèbres dans les domaines de la politique et du divertissement.
Avant sa démission en 20084, il était rédacteur en chef de Nutrition Pratique.
Son premier livre, publié en 2013, « Le meilleur médicament, c’est toi », a été traduit en 22 langues et s’est vendu à plus de 500 000 exemplaires.
Il a dirigé les cabinets de conseil aux entreprises SPRIM[Quoi ?] et ÉQUITABLE jusqu’en 20145,6. SPRIM[Quoi?] conseille de grandes entreprises agroalimentaires telles que Danone, Nestlé, Coca-Cola, Herta et Blédina2, tandis qu’ÉQUITABLE est membre du conseil d’administration du Forum économique mondial. Depuis,5,6 sa troisième épouse, Marie Saldmann (il a quatre enfants de ses précédents mariages2), est à la tête des deux sociétés. Chaque année, la Conférence Dietecom est organisée par SPRIM.
Avec son associé Gérard Friedlander, il dirige l’Institut européen d’expertise en physiologie (IEEP), qui sert de “passerelle entre les groupes industriels et le monde académique”. Le budget de Coca-research Cola est un contributeur important à l’Institute for Energy and Environmental Policy (IEEP), qui a reçu près de 720 mille euros entre 2010 et 2014.
Jusqu’à fin 2019, il a dirigé l’équipe scientifique de la Fondation pour la recherche en physiologie, dont la mission est de faire avancer les travaux sur le cancer, la maladie d’Alzheimer et la prévention des maladies cardiovasculaires par l’étude de la physiologie du rat nu, une espèce connue pour sa durée de vie exceptionnellement longue. En tant que premier auteur, il a publié une revue de la littérature sur le stress oxydatif positif chez le rat nu-taupe en février 2019.
Cet article explique que le stress oxydatif peut être un facteur qui contribue à la longévité du rat-taupe nu9. Cette idée va à contre-courant du consensus scientifique, qui considère le stress oxydatif comme ce qui déclenche les processus pathologiques.
Il contribue à un article en mars 2020 sur la création d’un outil capable de déterminer l’âge chronologique du rat-taupe nu à l’aide d’une horloge épigénétique. Cette méthode pourrait être utilisée pour déterminer l’âge d’un rat-taupe sauvage en l’absence de toute autre information, et elle pourrait également être applicable à la recherche sur la longévité d’autres espèces de mammifères.
En mai 2020, il sera le premier auteur d’un article sur la substance cryoprotectrice tréhalose, qui est produite par certains organismes afin de survivre dans des environnements extrêmement froids. Ces études démontrent que le transport infra-cellulaire du tréhalose à l’aide de particules de nanodiamant est réalisable dans les fibroblastes nu de rat-taupe sans induire la mort cellulaire. Néanmoins, des altérations de la morphologie des fibroblastes ont été observées.
En 2020, il sera parmi les auteurs internationaux contribuant à European Heart Journal [archivereview] de la littérature critique sur le stenting carotidien pour la prévention primaire et secondaire des accidents vasculaires cérébraux.
A partir de 2022, Frédéric Saldmann prend un virage religieux à l’occasion de son nouveau livre La Santé devant soi, sous-titré “Le millénaire secret qui va changer votre vie”, dans lequel il affirme avoir découvert les clés de la guérison dans “les textes sacrés”. et, plus précisément, la Bible11, vantant notamment les “bienfaits de la confession” ou la “bénédiction” sur la santé.
La même année, il s’adresse aux étudiants de la Chaire Innovation et Santé de l’Essec sur le thème “Innovation et Santé : l’exemple de la nutrition”.En 2022, il est membre d’une équipe de recherche qui utilise le chant de pointe
La peau vieillissante du rat brun a montré une augmentation de la protéine de liaison au facteur de croissance analogue à l’insuline 3 (IGFBP3). IGFBP3 peut avoir un rôle dans la capacité de la peau du rat taupe nu à résister au processus de vieillissement. Cette recherche a le potentiel de faire la lumière sur les mécanismes associés au vieillissement et à la réparation des tissus, qui ont tous deux été largement inexplorés jusqu’à présent.
