Dominique Ansel Origine – Le chef Dominique Ansel vient à Top Chef 2022 cette semaine, apportant avec lui une longue liste de distinctions et de notoriété. Le Français basé à New York demandera aux finalistes de faire le show avec leurs desserts.
Dominique Ansel est un chef pâtissier français de renommée mondiale. S’il a commencé sa carrière en France, ce natif de Beauvais s’est rapidement installé aux États-Unis, plus précisément à New York, où il a construit la Boulangerie Dominique Ansel, temple du célèbre cronut, croisement entre le croissant et le beignet.
Son Blossoming Hot Chocolate, composé d’une fleur de guimauve qui “fleurit” lorsqu’elle est trempée dans du chocolat chaud, a également fait de lui une vedette parmi les chefs pâtissiers. Y a-t-il quelque chose dans son travail qui suscite votre intérêt ? Voici une brève notice biographique de lui.
Sur cette page vous trouverez la biographie de Dominique Ansel.
Dominique Ansel est né à Beauvais, en France, en 1978 dans une famille de la classe moyenne. Après avoir obtenu son diplôme d’études secondaires, le jeune homme a commencé à travailler comme apprenti dans des restaurants locaux, d’abord en cuisine puis au rayon pâtisserie. Un programme d’apprentissage de cuisine communautaire a servi de base au service militaire de Dominique Ansel en Guyane française alors qu’il n’avait que 19 ans.
Quelle est l’éducation de Dominique Ansel ??
Dominique Ansel a effectué son apprentissage chez Fauchon à Paris avant de s’installer aux États-Unis. Il y est promu chef pâtissier exécutif du restaurant Chez Daniel, deux étoiles de Daniel Boulud à Paris.
La Dominique Ansel Bakery de SoHo a été ouverte par l’adolescent pâtissier, qui a ensuite décidé de prendre en main son propre destin. Time Out New York a nommé sa boutique la meilleure boutique de desserts de New York en 2012. De plus, le magazine Metromix l’a nommé l’un des meilleurs desserts de 2012 dans sa publication.
Cronuts, la pâtisserie hybride de Dominique Ansel entre un croissant et un beignet, a explosé en popularité en 2013. À 39 ans, il a été sélectionné meilleur pâtissier du monde par The World’s 50 Best Restaurants, faisant de lui le premier chef pâtissier au monde. d’être reconnu par les James Beard Awards.
Où sont situés les restaurants Dominique Ansel ?
Son magasin le plus célèbre, Dominique Ansel Bakery, se trouve dans la section SoHo de New York. C’est à Londres en 2016 que le Français s’est essayé à la création d’une boulangerie et d’un restaurant.
La crise sanitaire a forcé la fermeture de ces deux commerces en août 2020. Lorsque Dominique Ansel a ouvert sa première boutique hongkongaise, Dang Wen Li by Dominique Ansel, en 2021, elle a retenté l’expérience.
L’endroit où vous pouvez obtenir son livre est?
Daniel Boulud a écrit une préface à Dominique Ansel : Pâtissier magicien, le premier livre de cuisine du Français, en 2016. Vous apprendrez peut-être à faire le Cronut et d’autres délicieuses sucreries et pâtisseries à partir de ce livre. En tant que débutant, vous pourrez facilement naviguer à travers les différentes catégories de recettes.
Son type de dessert préféré est quoi ?
Il n’est pas surprenant que les pâtisseries de Dominique Ansel soient si inventives et reflètent son passé à New York. Les desserts raffinés des pâtissiers français sont au centre de l’attention de Dominique Ansel qui, en revanche, s’intéresse davantage aux effets inattendus de ses créations. De nombreuses personnes font la queue devant sa boulangerie SoHo tous les jours pour s’essayer à ses pâtisseries gastronomiques.
Connaissez-vous ses recettes incontournables ?
L’une des créations les plus célèbres de Dominique Ansel, le Cronut, est un hybride croissant-beignet. Selon les rapports, le chef pâtissier vend environ 400 articles chaque jour ! Lorsque la fleur de guimauve entre en contact avec du chocolat chaud, elle éclate en fleur. C’est encore une autre invention signature du chef pâtissier.
Où puis-je localiser son Instagram ?
En tant que sensation des médias sociaux avec plus de 600 000 abonnés Instagram, Dominique Ansel est un nom familier. En plus des images de ses dernières créations, dont ses Cronuts de saison, le pâtissier français poste également des photos de famille, comme celles de son fils Célian.
L’édition de cette semaine de “Top Chef” mettra en vedette le “dessert vivant” de Dominique Ansel, qu’il décrit comme “quelque chose qui change en termes de présentation mais qui change aussi de textures, de saveurs, quelque chose qui va nous choquer”, selon une avant-première.
Cela qualifie sa cuisine à un degré particulier. Il semble que le chef français Dominique Ansel multiplie les pâtisseries inventives depuis qu’il a dévoilé le cronut à New York en 2013. On vient du monde entier pour goûter ses desserts si appréciés qu’il y a souvent des queues aussi longues que longue de deux heures.
En tant que concurrent de “Top Chef” cette saison, il lance aux concurrents un défi inhabituel : être choqué par “une mise en scène époustouflante de leur dessert”. En 2017, il a été nommé meilleur pâtissier du monde. Qui est ce chef, et comment fait-il pour “vivre” les douceurs ?
Beauvais, France à New York, États-Unis
Lorsque Dominique Ansel avait 16 ans, il a commencé à travailler dans un restaurant local pour aider à subvenir aux besoins de sa famille.
