Anne Sophie Pic Enfants – Elle est née le 12 juillet 1969 à Valence-sur-Drôme d’Anne-Sophie Pic et de Gérard Pic. En 1973, le guide Michelin décerne à son père, le chef Jacques Pic, la note de trois étoiles pour La Maison Pic.
Le frère d’Anne-aînée Sophie, Alain, qui avait 10 ans son aîné, a dû partir en apprentissage, elle a donc grandi seule. Il a eu une éducation difficile à cause du vacarme des cuisines du restaurant, juste au-dessus de sa chambre.
À l’âge de 12 ans, elle travaillait comme pâtissière pour ses parents, mais elle aspirait à devenir styliste. Elle a finalement pris la décision de poursuivre une carrière dans la gestion et a déménagé à Paris pour le faire.
Quelques stages plus tard, l’héritage de son grand-père André Pic, qui obtint la troisième et dernière étoile en 1934, la rattrape. En 1992, Anne-Sophie Pic fait un retour triomphal à Valence. La main du destin était à l’œuvre.
Anne-Sophie et son frère Alain reprennent l’entreprise familiale, mais la transition est difficile. La perte de la troisième étoile en 1995 a coulé l’entreprise. Anne-Sophie va droit au but et travaille sans relâche à tous les niveaux de l’organisation.
Une décision altruiste a été prise par le frère d’Alain, qui a quitté l’entreprise familiale pour créer la sienne dans la région grenobloise. Pour affirmer la femme dans un monde dominé par les hommes, Anne-Sophie Pic a repris les cuisines de La Maison Pic.
Après douze ans d’efforts acharnés, le restaurant obtient sa troisième étoile Michelin en février 2007. L’année suivante, Anne-Sophie est nommée Chef de l’année, entrant dans l’histoire en devenant la première femme à détenir ce titre depuis sa création en 1987.
En 2011, elle ajoute à son impressionnant CV la distinction de meilleure femme chef du monde dans le classement anglais des 50 plus grands restaurants du monde. Depuis, Anne-Sophie Pic a occupé des postes de direction dans plusieurs entreprises valentinoises (Anne-Sophie Pic le restaurant, Maison Pic l’hôtel, Le 7 et Daily Pic).
Scook est le nom de sa nouvelle école de cuisine. Elle a également créé un restaurant à Paris, La Dame de Pic, et officie au Beau-Rivage Palace à Lausanne, loin de son fief. De plus, Anne-Sophie Pic a écrit un grand nombre de romans depuis 2002.
Scook 3 – Dishes for Children, une collection de ses meilleures recettes les plus populaires, est un no-go for her (2010). “Elements of Culinary Conversations”, son huitième livre, a été publié en 2015 et est disponible dès maintenant.
Anne-Sophie Pic a épousé David Sinapian en avril 1993 lors d’une cérémonie secrète. Ils ont eu un fils, Nathan, en octobre de cette année. A l’école, on s’asseyait ensemble sur les bancs (rires). A 18 ans, nous étions tous les deux dans la même classe préparatoire HEC de Valence.
Il y avait beaucoup de temps passé dans le même train. Tout a commencé par une série de regards évasifs, suivis d’un éclat de soutien. Je n’ai pas pu m’empêcher de remarquer à quel point il était attachant à l’intérieur.
Anne-Sophie a commencé à m’écouter, mais elle ne m’a pas rendu la pareille. Le charme et la discrétion qu’elle dégage me font tomber amoureux d’elle. Anne-Sophie ne manque jamais d’éblouir par son sens du style impeccable, son toilettage impeccable et son humour pointu.
Sa particularité réside dans sa capacité à projeter une forte présence tout en gardant un profil bas, et c’est cette qualité de sa personnalité qui m’a tout de suite attiré vers elle. Parce que rien ne se passait, j’ai dû sortir des sentiers battus et concevoir un plan.
Malgré tout, Anne-Sophie est restée calme. Quand je faisais semblant de ne pas m’intéresser à elle, elle devenait soudain plus réceptive. Ce sont nos fiançailles, pas la demande en mariage, qui vivront à jamais dans nos cœurs.
Parce que son père était toujours là, nous avons tous pu partager la joie de sa nouvelle dévotion. C’était la première fois que la demande en mariage était officialisée. La célébration de nos fiançailles en 1991 restera à jamais gravée dans ma mémoire.
Nous avions organisé un repas de rencontre pour que nos familles apprennent à mieux se connaître. Ce moment restera gravé dans ma mémoire comme un merveilleux rappel de la joie que l’on peut trouver à donner et à recevoir avec les autres.
Anne-père Sophie m’avait prévu un voyage d’une semaine l’été suivant nos premiers fiançailles afin que je puisse en apprendre plus sur son univers tout en faisant connaissance avec l’homme qui allait bientôt épouser sa fille.
En véritable visionnaire, il m’a montré à quel point la gastronomie peut jouer un rôle important dans le monde d’aujourd’hui en nous faisant découvrir des tables fantastiques. Son père est décédé subitement d’une rupture d’anévrisme en septembre 1992, quelques mois seulement avant notre mariage en avril 1993.
Malgré le fait que rien ne le prévoyait, je suis maintenant à la tête de toute une entreprise de restauration qui comprend une école de cuisine, une épicerie, un bistrot et nos deux Daily Pics. Nous avons trois restaurants étoilés Michelin (un à Paris et un à Londres pour Dame de Pic et Beau-Rivage Palace), ainsi que deux Daily Pics.
